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香菇，市面上售卖的有新鲜的，也有干制过的。干制后的香菇能更好进行储存，而且味道更加。那么，香菇是如何进行干制的呢？如今，应用得比较多的方式，就是采用当前比较高科技技术的环保型空气能热泵香菇烘干机。传统香菇的烘干方式主要是通过日晒和烘烤这两种。但是这些方式要么受天气场地限制，要么需要花费大量的人力物力，运行成本很高，要么就是温湿度不好控制，容易烤焦；再者还会对环境、对人体造成危害，会排放出各种废气废渣。空气能热泵香菇烘干机的出现，有效解决传统烘干工艺存在的问题，而且这是一款用空气能代替烧煤烧柴等方式的新能源烘干设备，是在当前国家大力提倡的发展环保节能型产品的号召下专门研发生产的。
香菇烘干机——亮点浅析
1、凯志香菇烘干机，采用智能集成板块控制系统，可自由设定烘干房温度，循环风机运行时间，抽湿风机开、关时间等。
2、空气能热泵香菇烘干机，采用空气能代替其他污染型能源，烘干过程没有废气废渣等污染物排出，真正的绿色环保无污染，是一种可持续发展的环保节能型产品。
3、热泵香菇烘干机，采用PLC可编程控制方式，可设定不同干燥曲线，例如：温度、湿度等设定，随心所欲。
4、凯志香菇烘干机，热泵干燥装置中的热泵不仅具有烘干功能，还具有制冷功能和制热功能，能实现低温加工和温室供热等多种功能。
5、香菇烘干机还具有断电记忆功能，一键设定，实现智能化管理。采用自控恒温装置，可24小时连续干燥作业。
6、热泵香菇烘干机是在传统空调的技术基础上发展而来的，工艺技术成熟，性能稳定、可靠，使用寿命长，坚固耐用。
7、香菇烘干机整个系统的运行无传统干燥器中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险；是一种非常安全可靠的半封闭干燥系统。
香菇烘干机——烘干工艺说明
1、采收前一天禁止浇水，适时采收。香菇应在四五成熟时采收，一般采收均不能真超过八成熟。采收的香菇分好类，先在阳光下暴晒2-3小时，以去除部分水分。装盘时使菌盖朝上，菌柄朝下，摆均放正，不可重叠积压，以防伤菇而影响质量。香菇采收后6小时以内必须烘烤，如果有冷藏条件，保存时间可适当延长。
2、先将香菇烘干机烘干室温度调到35℃时，待温度上升到35℃后才可以将香菇推入烘干室。烘干时必须先低温，然后逐渐升高温度。通常一小时增温1-3℃，温度应控制再70-75℃。一般要求35-40℃下烘烤6小时，40-60℃下烘烤8-10小时，60℃条件下烧烤2小时。
注意：香菇含水分越高，需要在低温条件下烧烤的时间就越长。如果烧烤刚开始，温度就骤然升高，会造成组织失水太快，使香菇菌盖变形不圆整、菌褶倒叠、菌盖龟裂、颜色变黑、破坏酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇进入烘干室后应连续烧烤，直至干燥，加热不可中断，温度也不能忽高忽低，否则会使香菇颜色变黑，品质下降。
3、烘烤至16-18个时时，可打开烘干室门，检验香菇干度是否合格。检验时，用手指压按菌盖与菌柄交界处，若只呈现痕迹，说明干燥合格；若手感发软，菌褶直立、完整、不倒状；菇体含水量不超过13%；香菇保持原有的形状。菌盖圆平，保持自然色泽。
香菇烘干机——烘干注意事项
1、采用香菇烘干机进行烘干的时候要注意升温与降温不应过快，只能逐渐增减，否则菇盖容易起皱，影响香菇最终的烘干质量。
2、烘干过程中，如果有菇面呈白色或灰白色，可将菇面向上平放在菇筛上，用干净的喷雾器均匀轻喷清水于菇面上（切记不能喷在菇盖上），然后在放进香菇烘干机或香菇烘房中，关闭门窗，闷半个小时，再进行正常烘干，这样能使菇面颜色一致。
3、烘干过程中，温度不能超过65摄氏度，否则易烧焦。
4、烘干后的香菇要及时包装，低温干燥避光保存。
香菇烘干机——工程案例分析
凯志在全国各地均有做过大大小小的香菇工程案例，小至3P香菇烘干机，达到12P的香菇烘干机。我们根据客户的具体环境、要求，为客户量身定制适合的机器尺寸、P量大小，另外还为客户提供专业的烘干方案参考，客户对我司的认可度非常高。目前，陆陆续续都有新老客户在我司订购空气能热泵香菇烘干机。在这里举例说一下其中一个工程案例，是在云南保山，有个客户看过我们附近其他工程后，对烘干效果及成色很满意，立即就在我司订购了1台12P的热泵香菇烘干机，仅有20个小时的时间就将1吨新鲜的香菇烘干好，比起以往的烘干方式，效果、品质可以说是番了又番，客户非常满意，最近又准备我是司再订购2台10P香菇烘干机，扩大规模。