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说到腊肠，都是非常熟悉的一种食品；广式腊肠，川式腊肠在中国都是非常普遍的，而且，一样的腊肠，做法，吃法都完全不一样；
蒸：将腊肠放入锅中蒸，在沸水状态下持续蒸15分钟后切片方可食用，香气四滋，回味无穷；
炒：将腊肠切片后与其他绿色蔬菜或菇类混合，高温持续2分钟即可；
烤：将腊肠切片或一整条在高温下烤制便可以食用；
腊肠除了这些食用方法外，还可以这样吃：香肠蒸蛋，香肠炒尖椒，香肠焖饭等等；
腊肉腊肠烘干除湿有关键的三步工艺：
1、高温烘干温度达到65-68度之间烘干3-4个小时让物料发酵过程，保证腊味香味。
2、减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制，温度控制在50-55度之间，湿度控制在45%左右，时间为4-5个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果更好。
3、快速干燥阶段，这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到58-60度，烘干时间控制在10-12个小时，相对湿度控制在38%左右，腊肠终烘干湿度在17%左右。
志源空气能热泵烘干机双效回热空气能热泵烘干机组，是新一代高科技环保节能环保节能烘干设备，采用空气能源代替传统煤或电的热源，并通过双效回热技术，使烘干技术更加安全·环保·高效节能，项目产品将取代传统高能耗·重污染的烘干机，将烘干设备和工艺向高效节能·环保·安全方向发展。
热泵烘干机的四大优势
1．安全，环保。
2．烘干效果好。
3．高效节能，运行费用低。
4.使用方便，不用专人在现场看管；
腊味的质量好坏除了本身的配料工艺之外， 更关键的是烘干除湿工艺，有句老话叫“腊味是7分制作，3分烘烤”。可见烘干在制作腊肉过程中非常重要，腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵，所以这些是和烘干除湿息息相关。传统的晒制腊味需要依靠干燥秋风及天然阳光生晒而成，一般腊肠、腊鸭要晒足15天时间，腊肉则需要晒1个星期左右，不仅烘干周期长，还导致了每一批的成品品质参差不起，如果遇上天气不佳，那么腊味的晒制上市都会随着天气推迟，因为雨天如果做腊肠，会有一股油腻味，处理不当甚至有哈喇味，易霉烂变质。目前很多腊肠厂家采用热泵腊肠烘干机，将日晒过程和热风干燥合二为一，结束了腊味炭焙煤烤的落后生产历史。不仅干净卫生、无污染，缩短了生产周期，而且节能省力，烘出的腊肠风味、质量稳定、存储期更长。
志源空气能热泵烘干机杜绝了因燃烧而产生的烟雾及废气污染，烘干的食品天然·绿色·健康·环保，从而促进高能耗产业向节能方向发展。
热泵腊肠烘干机特点：
1、节能高效：空气源热泵热泵烘干机的运行费用只有燃油干燥机的40%，燃煤干燥机的60%和电热加热设备的30%。
2、安全环保：烘干除湿热泵机组具有的安全性（电气分离技术），零污染排放。
3、烘干效果好：干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥彻底、干燥后复水性好、营养成分损失少，储存期长，比任何传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。
4、恒温烘干除湿，无需向外界排放热废气，更高效节能环保
5、机组小巧不占地方，安装操作简易。
6、分时段编程，可以中温高温烘干、冷干、恒温除湿烘干，满足各个行业不同的烘干要求。
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